お菓子作りが好きでよく作ります。今時安いケーキでも十分美味しいのが幾らでも売ってあるけれど、手作りのおやつって、やっぱり美味しい。
でもちょっと面倒ですよね。何が面倒かって、一番は材料の計量だと思うのです。
特に粉類とバター。
というわけで、今回は計量楽ちんで混ぜるだけ、コツなしでふっくらできるマフィンのご紹介です。
材料
・ホットケーキミックス 一袋（２００ｇ）
・たまご ５個
・サラダ油 １００ｇ
・砂糖 １２０ｇ
作り方
① 材料を全部混ぜる。
（たまご、砂糖、サラダ油、ホットケーキミックスの順に入れ、その都度よく混ぜると良いです）
② 型に入れ、底を軽く叩くか、台に数回軽く落とすかして空気を抜く。
③ １８０度に予熱したオーブンで３０～40分焼く。
竹串か爪楊枝を刺してみて、濡れた生地が付いていなければ焼き上がりです。
キッチンスケールにボウルをのせておいて材料を次々入れるだけ。粉類は小麦粉とベーキングパウダーが入ったホットケーキミックスを一袋使い切りなので、計量いらずで超カンタンにできます。
そしてこれがまた、たまごの味がしっかりして美味しいんです。
これまで何度となく作ってきたマフィンですが、つい最近、いつでもふっくら綺麗に焼ける秘訣に出会いました。
それがこれ。
鉄製のマフィン型です。
マフィンの焼き型は色んなものを使ってきました。紙製、シリコン製、ガラス製、それから磁器製のココット型。それぞれ焼き上がり方や洗いやすさを比較して、紙かココットを使うことが多かったのですが、それらと比べても鉄製はダントツに優秀だったのです。
こういうのがあるっていうことは知っていたのですが、鉄は錆びるというイメージで敬遠していました。ところが使ってみたら焼き上がりに感動し、お手入れも実はとっても簡単でした。
お手入れ方法は、食器用洗剤でよく洗ってすすぎ、軽く拭いて、まだ熱いオーブンに突っ込んでおけばＯＫです。オーブンがもう冷めてしまっていたらちょっと熱を入れてください。マフィン型が温まれば、溝や隙間に残った水分も蒸発するので、錆びたりカビたりするのを防ぐことができます。
マフィンを焼いていると、表面が先に固まってしまい、その下から生地があふれ出てくるという失敗がよくあります。オーブンを予熱するなどの工夫で失敗を減らすことはできますが……。鉄製マフィン型を使うと熱まわりが良いせいか、ふきこぼれるということが一切なくなりました。焼いたマフィンが全部綺麗に仕上がるなんてことはほぼなかったので、感動することしきりでした。
焼きたてのケーキをほおばるのは手作りの醍醐味です。カンタンレシピでちゃちゃっと作って読書のお供にいかがでしょうか。
簡単マフィンのご紹介と、焼くには鉄製の型がおすすめですよ、というお話でした！
ではまた！
